В Санкт-Петербурге очередная типичная ситуация с нарушениями в общепите и жесткая реакция не неё городского управления Роспотребнадзора – расположенное в ТРК «Сенная» кафе «Шеф-гриль» индивидуального предпринимателя Иуниса З.М. сейчас не работает.
Причина таких мер – временное запрещение деятельности кафе - возникновение очага сальмонеллезной инфекции среди посетителей, который Управление Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу обнаружило в результате санитарно-эпидемиологического расследования. Все заболевшие связывают свое недомогание с употреблением блюд, приготовленных именно в кафе «Шеф-гриль». Большинство из заболевших были госпитализированы.
Основания для временного приостановления деятельности данной точки общепита у специалистов Управления были серьезные. В ходе санитарно-эпидемиологического расследования в кафе «Шеф-гриль» выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия при оказании услуг общественного питания, а именно:
- технология приготовления блюд;
- поточности технологических процессов;
- условий хранения продукции и пищевого сырья;
- нарушения режима текущей уборки и дезинфекции.
Выявленные нарушения привели к контаминации (загрязнению) готовой продукции возбудителем сальмонеллеза, что подтверждено результатами лабораторных исследований проб готовой продукции проведенных сотрудниками ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург».
Установлено, что изготовитель и поставщик полуфабрикатов из мяса птицы в кафе «Шеф-гриль» - это санкт-петербургское ООО «Чикен-Лайн».
По результатам лабораторных исследований продовольственного сырья «Мясо кур. Тушка цыплят-бройлеров 1-го сорта, потрошеная охлажденная», изготовитель АО "Птицефабрика "Северная", расположенное на территории Ленинградской области обнаружена сальмонелла. Данная информация направлена в Управление Роспотребнадзора по Ленинградской области для расследования.
В ходе мероприятий по контролю в отношении ООО «Чикен-Лайн» выявлены нарушения законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия, законодательства о техническом регулировании:
- на продукцию, из которой ООО «Чикен-Лайн» изготавливает полуфабрикаты, отсутствует документация, подтверждающая ее качество и безопасность;
- отсутствуют личные медицинские книжки у сотрудников предприятия;
- нарушены условия хранения и реализации пищевой продукции;
- неудовлетворительное санитарно-техническое состояние помещений.
Управлением Роспотребнадзора вынесено постановление об уничтожении некачественной и опасной пищевой продукции, находящейся на хранении в ООО «Чикен-Лайн».
ИП Иунису З.М. и ООО «Чикен-Лайн» вручены протоколы о временном запрете деятельности. Материалы об административном правонарушении направлены в районные суды.
По информации Управления Роспотребнадзора Санкт-Петербурга
